Полезно
Куриное мясо.
Вредно
Добавить к нему соус барбекю, прежде чем жарить.
В этом соусе, как и в других классических маринадах для курицы (горчица с медом, терияки, пиво с карамелью), много вредного сахара. Чтобы избежать этого, можно из куриного бульона и двух соусов — соевого и вустерского — сделать собственный маринад. Смешай и пропитай курятину перед жаркой.
Полезно
Листья салата.
Вредно
Листья салата с «легкой салатной заправкой».
Никаких конкретных марок мы называть не будем, но можешь быть уверен: почти все «легкие» соусы, включая майонез, с треском проваливают проверку на некалорийность. К тому же низкий процент жиров в них, как правило, компенсируется обилием сахара. Проще смешать оливковое масло с уксусом и яичным желтком.
Полезно
Цельнозерновой хлеб.
Вредно
Цельнозерновой хлеб с плавленым сыром.
Многие так называемые спреды: мягкое масло, плавленый сыр, творожный крем — в общем, все то, что ты привык отскребать от пола, уронив бутерброд, содержат достаточно насыщенных жиров, чтобы свести на нет достоинства хлеба. Если ты настолько разбираешься в продуктах, что купил полезный хлеб, то прихвати заодно и арахисовое масло. А лучше пропитай хлеб яичным белком и поджарь. Гренки — лучшие бутерброды.
Полезно
Белокочанная капуста.
Вредно
Любым образом приготовленная белокочанная капуста.
Поедание любых вареных овощей, особенно очищенных от кожуры, — это не более чем имитация заботы о здоровье. Гриль — еще куда ни шло. Больше всех от температурной обработки страдает капуста. Те 12 мг лютеина и каротина, которые есть в тарелке капусты, после разваривания и даже поджаривания перестают бороться с возрастным ухудшением зрения.
Полезно
Мясо с овощами.
Вредно
Салат из мяса и овощей.
Казалось бы, парадокс! Ан нет, у нас наготове доводы. Во-первых, для салата овощи обычно режутся мельче. А любое лишнее движение ножом повреждает ткани, заставляя их терять межклеточную жидкость — средоточие микроэлементов. Во-вторых, салаты принято заправлять майонезом, который вообще зло, особенно когда пребывает в контакте с воздухом. Даже с воздухом из холодильника.
